HANDGEMAAKTE WILDPATES VAN BUTCHER'S STORE

19.11.2020

Tijdens het wildseizoen is het alle hens aan dek bij Butcher’s Store, want de 6 wildpatés in de toonbank worden allemaal met de hand gemaakt. Paté is een dankbaar product voor eindejaar. Het leent zich bijzonder goed voor allerhande luxueuze gerechten. En het is niet alleen lekker op toast. Ook gecombineerd met sla, noten of een zoete konfijt is paté een succes.

17.11.2020

HANDGEMAAKTE WILDPATES VAN BUTCHER'S STORE

Everzwijnpaté met veenbessen

Deze ambachtelijke wildpaté wordt gemaakt met everzwijnschoudervlees, varkenslevertjes, zelfgemaakte wildbouillon en zoetzure veenbessen.

Reebokpaté met hazelnoten

Paté van schoudervlees van reebok, varkenslevertjes en onze zelfgemaakte wildbouillon. Rijkelijk gevuld met knapperige hazelnootjes.

Fazantpaté met pistachenoten

Fazantenbilletjes en kippenlevertjes vormen de basis voor deze heerlijke ambachtelijke wildpaté. De wildbouillon wordt gemaakt met Pineau de Charentes en pistachenootjes die zorgen voor een krokante toets.

Eendenmousse met boschampignons

Vlees van wilde eenden, varkenslevertjes en Pineau de Charentes. Deze pastei wordt afgewerkt met eekhoorntjesbrood en gekonfijte appelsienen.

Wildpaté met foie gras

Deze rijke, ambachtelijke wildpaté is gemaakt op basis van eendenmousse en everzwijnpaté, opgevuld met lagen foie gras, afkomstig uit Hongarije.

Hazenpaté

In deze paté proef je het fijne hazenschoudervlees, varkenslevertjes, een zelfgemaakte wildbouillon en een flinke scheut cognac.